sábado, julho 15, 2017

Receita: Estrogonofe na Moranga



Olá, tudo bem? Faz tempo que não escrevo nada aqui no Han (mas podem ler textos meus toda a semana no Novo Nerd), então a Daniela me deu a ideia de postar algumas receitas que eu fizer, então resolvi começar por esta.



Ingredientes:


- 250 gramas de filé mignon picado pequeno (pode ser outra carne de primeira, contra-filé, alcatra, por exemplo);
- 3 tomates italianos grandes bem maduros (pode ser também uma lata de tomate pelado);
- 1 cebola pequena;
- 3 dentes de alho médios;
- 1 pote de requeijão (eu usei sem lactose por conta da Daniela, mas pode ser qualquer um);
- 1 vidro pequeno de champignon (pode ser palmito, caso prefira);
- 1 dose de conhaque;
- 1 moranga pequena;
- azeite a gosto;
- sal a gosto;
- açúcar pra acertar a acidez do molho.

(Caso queira pode usar creme de leite ou creme azedo, mas como já vai requeijão eu não acho necessário)

Modo de preparo:


Primeiro abra uma tampa pequena na moranga, tomando o cuidado de não furá-la embaixo no processo, depois limpe por dentro, retirando as sementes e deixando só o fruto. Separe.

Pegue uma panela pequena ou média, coloque em fogo alto, deixe esquentar e acrescente um fio de azeite (nunca coloque o azeite na panela fria, você perde parte do aroma dele se fizer isso). coloque o filé picado para refogar e espere sair todo o sangue e secar a água que irá se formar no fundo da panela e coloque a dose de conhaque. Em seguida use um fósforo para acender o conhaque e flambar a carne. Não apague o fogo, deixe que ele consuma todo o álcool da dose de conhaque. Coloque a cebola e o alho picados em pedaços pequenininhos. Refogue bem sem deixar queimar e acrescente os tomates picados (ou a lata de tomate pelado), abaixe o fogo, coloque sal, misture, acrescente um fio de azeite por cima e tampe a panela para começar a apurar.

O molho apura quando a água evapora e, usando a gordura do azeite, ele fica na espessura de molho. No caso do estrogonofe o processo é bem rápido porque estamos usando poucos tomates. Assim que perceber que o molho está corretamente apurado (caso não esteja apenas acrescente mais azeite e espere, tomando o cuidado de não deixá-lo grudar na panela) experimente para ver se o sal e a acidez estão corretas, caso o molho esteja ácido acrescente um pouquinho de açúcar para acertá-lo (pode fazer esta correção com ketchup de boa qualidade, caso prefira). Aqui você deve colocar o champignon picado e mexer delicadamente o molho, experimente novamente e - caso esteja equilibrado - desligue o fogo. Reserve.

(Caso você queira colocar creme de leite deve fazê-lo com o fogo desligado para que ele não talhe, a não ser que esteja utilizando creme de leite fresco. Pode acrescentar creme azedo também, caso prefira)

Passe todo o requeijão por dentro da moranga com o auxílio de uma colher. lembre-se de passar igualmente em todo o interior. Na sequência coloque o estrogonofe dentro da moranga (talvez sobre um pouco do estrogonofe, neste caso guarde para completar conforme for comendo) e tampe com a tampa que você fez quando abriu a moranga. Coloque-a dentro de uma assadeira e preencha com dois ou três dedos de água e coloque no forno (pré-aquecido) entre 180 e 200 graus.

O tempo de preparo dependerá do tamanho da moranga e do seu forno, vá conferindo a cada cinco ou dez minutos, estará pronto quando conseguir enfiar um garfo sem muita resistência.

Sirva seu prato com arroz branco e batata palha, pegando o estrogonofe e pedaços da moranga junto.



Acabou ficando uma merda a foto do prato, quando percebi já havia comido tudo :)




domingo, julho 31, 2016

Ruby





Ruby era seu nome. Sua mãe colocou este nome depois de ter visto um filme de madrugada, aqueles filmes não muito conhecidos, que ela nem lembra o título, mas de certa forma a marcou. Mas este detalhe não é importante, suas lindas madeixas castanho avermelhadas que lhe davam sentindo ter esse nome: nesse mar que naveguei encontrei a pedra mais preciosa, o meu rubi! Não pensei que o foco principal seria ela, poderia, mas não é. Ela foi minha musa, musa de um (aspirante) escritor que se apaixonou pela ideologia. Ela foi embora e o que restou foi nossa história. História de um adulto que mais pareceu um bobo adolescente a procura de uma mulher perfeita... (im)perfeita. Quem sabe se misturar com vampiros, bruxos e sabe mais o que poderia ser um best seller! Deixo essa dica para meu caderno de anotações, um futuro texto quando a insônia vier. Mas pra que falar da Ruby se ela não é o centro da história? Ruby foi minha primeira paixão e me transformei para fazê-la ter o mesmo sentimento por mim. Ao tê-la voltei a ser quem eu sou e ao perdê-la me transformei em escritor. Os sentimentos deixados de lado agora viram palavras em textos literários. Ruby foi minha primeira folha de papel, meu novo horizonte... Uma tela em branco pronta para dar novos formatos, inventar novos “eus’’ e novas Rubys. Eu sou seu adeus, Ruby! Agora eu vejo! você é sim o foco principal e sempre será. Não se preocupe, o caderno de anotações está sendo meu notebook, minha insônia é agora. E nossa história será contada. Sem detalhes, sem meus leitores chegarem a ti, minha querida Ruby. Todo escritor tem sua musa, toda historia tem um começo e meu começo é você! ''

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Faz quase um ano que não postamos nada no velho Han! Espero podermos contornar isso e voltar a postar conteúdo de qualidade. Fiquem com esse continho da Daniela.


quinta-feira, outubro 22, 2015

Mentira






Você e ela... ela e você. Agora eu entendo, dessa vez a matemática está errada: vocês duas não são melhores amigas e sim só uma:  você não fala mentira, você é a mentira! Ela entrelaçou no seu corpo e alma; amigas, irmãs, parceiras, cúmplices. Apenas te digo: você vai sofrer, assim como você já fez sofrer outras pessoas, pois quando as pessoas perceberem que vocês duas são a mesma pessoa vão se afastar. Outras consequências virão, aliás já vieram, mas virão mais! Você e a mentira, a mentira e você: a mesma pessoa e minha ilusão. 

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O Han está de volta e - esperamos - desta vez sem longas pausas. Hoje é o primeiro de vários textos seguidos da Daniela que serão publicados, esperamos que gostem.

domingo, julho 12, 2015

Adeus Sr. Iwata




Quando li a noticia hoje de que Satoro Iwata havia morrido fiquei muito triste. Quem me conhece ou mesmo acompanha o Han sabe que eu sou muito fã da Nintendo e Iwata era o presidente da companhia desde 2002. Mas não é só por isso, isso é o de menos. Iwata era uma figura incrível e muita gente não sabe das coisas que ele fez antes de ser presidente da Big N.

Iwata começou como programador da Hal Laboratory onde fez seus trabalhos mais importantes. Foi co-desenvolvedor do Kirby, programou o clássico de Nintendinho Baloon Fight (até hoje uma das melhores experiências multiplayers dos games) e programou praticamente do zero o clássico alternativo de SNES, Earthbound e só por isso já mereceria ter seu nome pra sempre na história.

Iwata era um mágico da programação, ele mexia nos códigos e conseguia chegar à resultados fantásticos que mais ninguém conseguia. Quando a Game Freak estava fazendo Pokemon Stadium foi Iwata que conseguiu transpor os códigos de Pokemon Red direto pro Nintendo 64, sem ajuda nenhuma e em uma semana! Quase todo mundo concorda que Pokemon Gold/Silver são os melhores de toda a franquia, mas o que pouca gente sabe é que a Game Freak não conseguia colocar o continente de Kanto no jogo, somente o de Johto (o que tornaria a experiência muito inferior), Iwata foi lá e fez a sua mágica, comprimindo o código e fazendo caber os dois continentes no jogo.

Depois de presidente Iwata enfrentou momentos muito difíceis, a era Game Cube e os tempos atuais, onde a Nintendo sofre algumas quedas de rendimento, mas também esteve a frente do melhor momento da empresa, quando ela liderou sozinha o mercado de consoles de mesa com o Wii (uma grande revolução) e portáteis, com o mega hit que foi o DS. E poucas pessoas se lembram que quando a situação esteve pior dentro da Big N, com a empresa não atingindo lucros no ano fiscal, ele cortou o próprio salário pra evitar demissões de funcionários. Iwata foi grande em tudo que fez e era também um grande sujeito. Descanse em paz mestre Iwata!

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Um post um pouco diferente, mas necessário.

terça-feira, junho 16, 2015

Até Quando?




Escrevo no intuito de desabafo, não sei nem se essa carta será lida. Escrevo um pouco em forma de vingança, pois ainda tenho muito no meu coração. Escrevo porque você foi e sempre será o amor da minha vida, mas quero deixar claro que mesmo meu sentimento ainda vivo, não te quero mais! A garota que te amou, ainda te ama de um outro modo, e ninguém terá tais sentimentos por você como eu tive, ainda tenho. Já perdi familiares e amigos queridos, já tive viagens maravilhosas, mas você, alias sua perda, é o meu marco divisor. Passado, presente e futuro.... Quem eu fui, quem eu sou, quem eu serei.... Eu/você, eu e você, apenas eu.... Não sei quantos anos mais virão para mudar esse futuro, mostrar quem eu serei e ser apenas eu, um eu com peito aperto pra novas experiências. Saiba que novos amores são difíceis de serem construídos, pois ainda vejo reflexo da nossa relação: "ele fazia as mesmas coisas", "nossa como é diferente dele"... E assim minha vida passou, tendo você mais forte que nunca... ainda te amo, mas até quando?
 
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Um dia após o dia dos namorados o Han volta com um texto bem desiludido com o amor! Esperamos que gostem.

quinta-feira, março 12, 2015

Vamos parar e apreciar a trilha sonora de Chrono Trigger!





Esta semana Chrono Trigger completa 20 anos, é meu escolhido para melhor jogo de todos os tempos e também acredito que seja a melhor trilha sonora já feita em um videogame (podem conferir minha lista lá no Novo Nerd, parte 1 e parte 2), trabalho primoroso de Yasunori Mitsuda. Não vou comentar sobre o jogo aqui, muita gente está fazendo isso essa semana, vou então falar da trilha e recomendar algumas coisas para ouvir.

Trilha Sonora Original

Comecemos do começo com o maravilhoso tema de abertura:


Continuemos com Corridors of Time, percebam que é uma variação do Tema principal:


To Far Away Times é uma de minhas favoritas, uma das músicas da trilha que mais recebem "covers" pela internet (falaremos deles mais pra frente):



Vamos começar a falar dos temas dos personagens. O tema do Robo é sensacional:


Agora o corajoso tema da Ayla:


O delicado tema da Marle (percebam como os temas refletem as personalidades de cada personagem):


O tema de Magus é sombrio e dúbio como ele (alias, Magus é o maior anti-herói dos JRPGs):


E o de Lucca é heroico e decidido (quem dera que é também o tema de vitória do jogo... afinal Lucca é maravilhosa demais):



O tema de Frog é um dos melhores temas heroicos da história dos videogames, na minha opinião só perde pro Overworld de Zelda e é a melhor música de Chrono Trigger. Justo, afinal Frog é o melhor personagem do jogo:


O jogo possui outros temas maravilhosos, mas vamos nos concentrar agora em revisitações e homenagens feitas à trilha.

Regravações e covers


Comecemos com o OC Remix, onde várias pessoas postam versões muito diferentes e trabalhadas de temas de jogos, Chrono obviamente também teve várias homenagens por lá. Vamos começar por "Dream of Zeal" um belo remix de Corridors of Time:


Outra maravilha é "Enter the Frog" uma rendição originalíssima do Tema do Frog:



Outro projeto que quero recomendar é Brink of Time, um álbum completo com versões acid jazz das músicas de Chrono Trigger. Escutem a versão deles do Main Theme:


Guardia Millenial Fair (o tema da feira do milênio, do começo do jogo) recebeu uma versão espetacular:


O último projeto que recomendarei, e que na minha opinião é o melhor de todos, é o disco duplo Chrono Symphonic (projeto lá do OC Remix, se quiserem, vejam o site), regravações orquestradas maravilhosas das principais músicas da trilha. Comecemos com essa sensacional versão de To Far Away Times, com direito a vocal:


Frog's Intervention é uma sensacional versão do tema de Frog, digna do grande personagem que ele é:


Manifest Destiny é feita em cima de Corridors of Time e abre o segundo disco:


Pra fechar com chave de ouro vamos ouvir Darkest Omen que revisita Black Dream:


Se quiserem podem ouvir os dois discos compilados juntos no vídeo abaixo:



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Nos vemos na semana que vem ;)


quinta-feira, fevereiro 26, 2015

Só você...




Já tive outros amores, amores arrasadores, porém só você, só você que me alucina de um jeito único. Éramos amigos, bons amigos, e de repente (pelo menos para minha cabeça) eu me apaixonei. E agora eu questiono: quem, quem além de você é a melhor pessoa para estar ao meu lado? Amiga, paixão, amor... Já era importante como amiga, e agora mais que tudo... Te amei como mulher, voltei como amiga e agora de novo como mulher: uma nova mulher não tão nova, ainda teimosa e brava (e outras coisas a mais). Então, quem além de você? Me diga: quem além de você? E eu digo: só você... só você que me fascina... só você que dá bronca e eu ainda sorrio (é seu jeito de cuidar de mim)... só você me seduz com seus olhinhos puxados e seu jeito delicado quando você quer ser... SÓ VOCÊ!

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Esta semana a Daniela Matono está de volta com um texto baseado na minha pessoa :)

Espero que gostem.